Beroende på vilka enhet du använder kan du få denna webbplatsens text uppläst.

Instruktioner: Android | iOS | Windows

Use Google to translate this website. We take no responsibility for the accuracy of the translation. select your language after clicking the link below. The service opens in a new browser window.
Google translate

Under det senaste året har projektet Den goda måltiden arbetat för att minska matsvinnet inom kommunens verksamheter. Särskilt fokus har legat på omsorgen och våra särskilda boenden, där flera viktiga insatser nu börjar ge resultat.

– Det är verkligen ett roligt och givande projekt där vi arbetar över verksamhets- och förvaltningsgränser mot gemensamt uppsatta mål, säger Erika Gülich, energi- och klimatsamordnare på utvecklingsenheten och en av projektledarna.

Åtgärder som ger effekt

Under året har fokus legat på att ta fram en handlingsplan med konkreta åtgärder. Bland annat har man:

• Ökat tillgången till datorer på avdelningarna för att underlätta beställningar i kostdatasystemet
• Arbetat för att öka kunskapen och förståelsen för varandras arbetsområden mellan omsorgen och måltidsservice
• Förbättrat planering, portionering och dialog kring måltiderna
• Stärkt uppföljningen av matsvinn

– Måltidsservice har arbetat länge med att minska matsvinnet. Men nu när vi gör det tillsammans kan vi komma ännu längre i arbetet och det känns skönt att vi på så sätt kan minska vårt klimatavtryck, säger Maria Andersson, måltidschef samt projektledare.

Matsvinnet i siffror

• Varje dag lagar måltidsservice ungefär 450 lunchportioner till omsorgen.
• Det totala matsvinnet inom omsorgen har minskat från 179 gram till 149 gram per lunchportion på ett år.
• Matsvinnet har ett medelvärde för utsläpp av växthusgaser på ca 2,5 kg CO2 per varje kilo mat som slängs.
• Nybro kommun har minskat utsläppen av växthusgaser från matsvinnet från 73,5 ton CO2/ år till 61,2 ton CO2 /år. Det motsvarar till exempel:
  – 60 000–68 000 km bilkörning (bensinbil) – ungefär 1,5 varv runt jorden med bil
  – 4–6 tur-och-retur-resor till Thailand
  – över 5 000 liter bensin
  – årsel för 6–8 hushåll

Visste du att….

Matsvinn står för mellan 8-10 procent av allt utsläpp av växthusgaser i världen. Om matsvinn var ett land skulle landet vara den tredje största utsläpparen av växthusgaser i världen, efter Kina och USA. (Källa: livsmedelsverket.se)

Måltidsobservationer ger nya insikter

Inom projektet har det även genomförts måltidsobservationer, där personal inom omsorgen besökt andra enheter för att observera hur måltiderna går till. Fokus har bland annat varit på hur maten serveras, stämningen i rummet, ljudmiljön, om omsorgstagare tillfrågas om portionsstorlekar och om de erbjuds mer mat.

Observatörerna lyfter att erfarenheten varit både positiv och lärorik. En av dem beskriver det så här:

“Man lär sig mer och mer, och man kan ta upp det till diskussion vad vi kan förbättra oss på.”

Ett stort tack till alla medarbetare inom omsorgen, måltidsservice och utvecklingsenheten som bidragit till utvecklingen av den goda måltiden!

Hjälpte den här informationen dig?

Dina åsikter hjälper oss att bli bättre.